뤄시펀 역사

뤄시펀(중국인:螺螄粉;병음: 루오시펜;문학'달팽이쌀국수')는중국 국수그리고 전문류저우,G황시.[1]요리는쌀국수삶아 서빙한다.수프.수프를 형성하는 육수는 조림으로 만들어집니다.강 달팽이그리고돼지 고기몇 시간 동안 뼈블랙 카 다몬, 회향에드,건조한귤껍질,계수나무짖다,정향,w고추를 치다,베이 리프,감초 뿌리,모래 생강, 그리고별이 일어나다.그것은 일반적으로 달팽이 고기를 포함하지 않지만 대신 절인 죽순, 절인 녹두, 채썰어 제공됩니다.나무 귀,푸주, 신선한 녹색 채소,땅콩, 그리고칠리 기름수프에 추가.[2]손님은 취향에 따라 칠리, 파, 백식초, 피망을 추가할 수도 있습니다.

이 요리는 절인 죽순에서 나오는 강한 냄새로 유명합니다.[삼]접시는 작게 제공됩니다 "벽에 구멍" 레스토랑은 물론 고급 호텔 레스토랑.2010년대 후반, 많은 luosifen 레스토랑이B잉징,상하이그리고H홍콩, 미국과 같은 다른 국가에서도 마찬가지입니다.[4] 인스턴트라면버전도 매우 인기가 있어 2019년에는 매일 250만 패킷이 생성됩니다.[삼]

역사

luosifen의 기원은 확실하지 않지만 많은 사람들은 그것이 1970년대 후반과 1980년대 초반에 시작되었다고 믿습니다.그 기원을 설명하려는 세 가지 전설이 있습니다.

첫 번째 전설

1980년대의 전설에 따르면, 일부 굶주린 관광객들은 저녁에 류저우를 여행하다가 문을 닫은 쌀국수집을 발견했습니다.그러나 주인은 여전히 ​​​​그들을 섬겼습니다.보통 메인 스프인 뼈 스프는 고장이 났고 달팽이 스프만 나왔다.주인은 삶은 쌀국수를 달팽이 국물에 붓고 야채, 땅콩, 두부 꼬치 반찬을 관광객들에게 제공했습니다.관광객들은 그 요리를 좋아했고 주인은 조리법과 생산 과정을 개선하여 천천히 달팽이 국수 스프의 원형을 형성했습니다.

두 번째 전설

1980년대 중반, Liuzhou의 Jiefang South Road에 건면류 식료품 가게가 있었습니다.아침에 공부한 후, 점원은 아침식사로 달팽이를 넣은 쌀국수를 삶기로 했다.노파의 달팽이 마구간은 Jiefang South Road의 금붕어 레인 안에 있는 것으로 추측됩니다.

그 여자는 국수가 맛있다고 생각하여 "달팽이 국수"로 판매하기 시작했습니다.현지 운영자가 수년간 개선한 끝에 정통 Liuzhou 달팽이 국수 스프가 탄생했습니다.

세 번째 전설

1970년대 후반과 1980년대 초반에 Liuzhou의 민속 상업 무역은 문화 대혁명 이후 서서히 회복되기 시작했습니다. Liuzhou 노동자 영화는 이 시기에 매우 인기가 있었습니다.이 영화들의 열렬한 관객들에 힘입어 구부거리 야시장이 차츰 형성되었다.

어떤 사람들은 음식으로 강 달팽이와 쌀국수를 함께 요리하는 아이디어를 생각해 냈습니다.영화가 끝난 후 손님이 실수로 점원에게 기름, 물, 달팽이 수프 가루를 섞어달라고 부탁했습니다.시간이 지남에 따라 조리법은 고객의 요구에 맞게 완성되었으며 달팽이 국수 요리는 점차 형태가 나타납니다.류저우 최초의 오리지널 스낵인 달팽이 국수는 점차 류저우와 광시에서도 랜드마크 음식이 되었습니다.[5]

최근 개발

2014년 말부터 포장된 luosifen의 대량 생산이 시작되었으며,[6]전국 가정식으로 만들고 있습니다.포장된 luosifen의 연간 매출은 2019년에 60억 위안에 도달했습니다. 포장된 luosifen의 판매는 기간 동안 증가했습니다코로나19 감염병 세계적 유행.[7]